天時
夏日持續(xù)35—39度高溫期長達5個月。一年有大半年的時間籠罩在悶熱·潮濕的雨霧之中，炎熱·少風·高溫使微生物群在此易于生存而不易于被風刮去，有利于微生物的棲息和繁衍，從而大量的參與到醬酒的釀造之中，對于酒的發(fā)酵·熟化，非常有利。同時，也對酒中香氣成分的微生物的產(chǎn)生·精化·增減起了決定性作用。
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夏日持續(xù)35—39度高溫期長達5個月。一年有大半年的時間籠罩在悶熱·潮濕的雨霧之中，炎熱·少風·高溫使微生物群在此易于生存而不易于被風刮去，有利于微生物的棲息和繁衍，從而大量的參與到醬酒的釀造之中，對于酒的發(fā)酵·熟化，非常有利。同時，也對酒中香氣成分的微生物的產(chǎn)生·精化·增減起了決定性作用。
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