五月中旬以來，高溫天氣來襲，多地高溫天氣突破極值。對于眼下全國各地的桑拿氣候怕熱的酒體，我們又該如何應(yīng)對呢?陳老師整理出防止酒體在夏季變質(zhì)變味的幾個方法，一起了探討吧!

　　直立放置

　　在保存酒體的時候，可以選擇一處通風(fēng)但避免光線直射的位置，這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時，酒體必須要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取，因為瓶口不嚴(yán)時，酒立放只是有點揮發(fā)，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時，平放承載的壓力不如立放。

　　避開日照、高溫

　　酒體怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價值。建議放置環(huán)境溫度控制在5~20℃為宜，避免陽光直射，放置在陰涼的地方。

　　保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性

　　保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性是保存好白酒的必要條件，一般來說北方氣候干燥酒體易揮發(fā)，南方氣候潮濕酒體易霉變，所以需要控制和保持其的穩(wěn)定性很重要。

　　避免串味

　　放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質(zhì)存在，否則容易導(dǎo)致串味。

　　防止漏酒揮發(fā)

　　夏季天干物燥極易使外包裝密封不嚴(yán)的酒體揮發(fā)掉，建議避免干燥，少通風(fēng)，對用保鮮袋、密封盒、生膠帶等對外包裝進行二次保護。